Roodbaarsfilet op de huid gebakken met witte wijnsaus

Coquille met witlof en een romige biersaus

Coquilles zijn luxe cadeautjes uit de zee. Ze zijn een van onze favoriete zeevruchten. Bereid ze met zorg en ze smelten op je tong. Het vlees is gaar, iets doorschijnend en heerlijk zacht. Echt wit vlees is te hard gebakken en taaier.

Tongfilets gevuld met Zalm

Tongrolletjes met zalm zijn welbekend, toch is dit recept een tikkeltje anders mede door de combinatie van komkommer en dragon.