Skrei met chermoula

Stoofpotje met Victoriabaars

Victoriabaars is de grootste zoetwatervis van Afrika en heeft dan ook de bijnaam \'Koning der Afrikaanse vissen\'. De victoriabaars of nijlbaars dankt zijn naam aan het feit dat de vis ooit uitgezet is in het Victoriameer in Centraal-Afrika. Een experiment dat later tot gevolg had dat de sterke vis veel overige vissoorten uitroeide. Victoriabaars is zeer gewild omwille van zijn vaste en witte vlees. De smaak is te vergelijken met die van de roodbaars. De smaak van de baars kan omschreven worden als mild.

Mosselen uit de wok

Mosselen zijn vers het lekkerst. Bewaar mosselen altijd tot gebruik in de groenten la van de koelkast. De kunst van de perfecte mossel is de kooktijd. Nu kennen we allemaal wel de mossel gekookt met bier of wijn en groente. Nu dus een keer anders maar een lekkere variatie. Onze kinderen zijn er dol op en bij menig mosselavondje komt deze pan dan ook heerlijk op tafel.